【サルチャ】

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トルコ料理で頻繁に出てくるサルチャ。
トマトをひたすら煮つめた調味料です。
日本で言うなら、
味噌みたいな存在。
これは作るっきゃないなと、
いざチャレンジ。
お台所で他の作業をしながら、
ひたすら煮詰めること2時間。
結果、やっぱりトルコで食べたやつとは違う!
甘味とパンチが足りない。
そして私の心に火がつき、
刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて
再チャレンジ。
結果、かなり近付いた様子。
ただ深みが足りない気もします。
とりあえずこれを使い切ったら、
次はプルーンとか桃とか、
フルーツを入れて試すべし。
ちょっと話は変わり、
手創り市などでお客さんや他の出店者さんとお話をしていて、
「お菓子だけじゃなくて、お料理もされるんですね!」
と驚かれる事が多々あります。
そんな時思うのは、
お料理もお菓子作りも
私の中では境目がないんだろうなと。
どちらも
「食べるもの」
というカテゴリーだし、
甘くないお菓子や甘いお料理もたくさんあるしね。
こんな感じで、
「食」の世界はだだっ広くて、
きっと一生楽しめる分野なんだろうな。

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