【米粉ケーキ】

米粉100％のケーキの試作。
後回しにしていた課題ですが、
気合いをいれていざ挑戦です。
一番のネックはお米のでんぷん質。
焼いた翌日に固く重くなってしまいます。
うーん、難しい！
でも1日でクリアできるはずもないし、
継続して続けていこうと思います。
話は少しかわり、こういう
「継続する案件」
が私のメモに山積しています。
あまりの多さ、そして物忘れの激しさで
「このメモってどこを改良するんだっけ？」
と忘れてしまわない様に気をつけないと。