さつまいもスコーン

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ちょっと久しぶりのスコーン。
中にはサツマイモを練り込み、
上に白ごまをトッピング。
軽めの生地なので焼きたてはフワッフワ。
相棒と焼きたてを
「うまーい」
と言いながら頂きました。
使ったさつまいもはこちら。
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先日、コンテストの賞品として頂いた
紅あずま(紅こがね)。
一度に2種類のさつまいもを食べたことはありませんでしたが、
やっぱり食べ比べると差は歴然。
ホクホク系、ねっとり系という説明に納得です。
普段東京でよく見かけるのは紅あずま。
でも紅まさりのねっとりとした食感は
ケーキに使うとしっとり仕上がるので魅力的。
紅まさり、もっと東京で一般的にならないかな。

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