大人も子供も美味しく食べられる一口サイズの
レシピを考え中。
どうせならタンパク質もビタミンも採れるものがいいなと
考えたのが、
お豆とカボチャを使ったこのレシピです。
＜蒸し豆とカボチャのベイクマッシュ＞
・材料（4個分）
フィリング
かぼちゃ（蒸したもの） 100g
絹豆腐 50g
白みそ 小さじ1
くるみ（刻んだもの） 25g
クランブル
大豆水煮 20g
くるみ（刻んだもの） 10g
薄力粉 10g
練り胡麻 小さじ1/2
塩麹 小さじ1/3
大豆水煮 50g
・作り方
1、フィリングを作る。
かぼちゃの中身をくり抜き、豆腐、白みそ、くるみと一緒にまぜる。
かぼちゃの皮はとっておく。
2、クランブルを作る。
大豆を潰し、くるみ、薄力粉、なたね油、塩麹と混ぜる。
3、かぼちゃの皮に1、大豆、2の順にのせて、180℃に予熱したオーブンで20分焼いてできあがり。
このレシピは油分も控えめで、
植物性タンパク質もたっぷり。
塩麹のおかげもあって、
シンプルながらおいしいレシピです。
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