めっきり寒くて乾燥した日が続き、
干し野菜にはもってこいの季節になりました。
写真左側は大根の葉、右側は大根。
葉は軽く湯がいてから干します。
白い部分は千切りにしてそのまま干します。
ちなみにこの葉は近くの農家へ行った時、
「ご自由にお持ちください」
という張り紙ととともに、わっさーと置いてあった間引きした小さな大根。
大根の葉といえば栄養価が高いし、
なにより私の大好物なので1束頂いて干したわけです。
干した葉はご飯と混ぜてもよし、
お味噌汁に入れてもよし、
パスタに入れてもよし、
かなり万能な食材です。
大根まるごと
未分類
コメント
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uitatanさん、今回の東京の旅でつくづく
東京地方の乾燥度合にびっくり！！！しました。
ほんとにすぐ乾きます。
お肌の大敵！！！（笑）
切干だいこん。
いい感じに仕上がってますねぇ。
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こんばんわ！
私も、大根さんを、晴れの日を見つけては干してます！
何と！大根葉も干して美味しく食べられるんですねーっ。
これはいいこと聞きました♪
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hiroさん
こんにちは。
東京ってそんなに乾燥してるんですね！
知りませんでした。
どうりで干し野菜がすぐ出来るわけだ（笑）
hiroさんの行かれた吉祥寺は
私が小さな頃から慣れ親しんだ街なので、
東京では粉花以外にどんなパン屋さんに行かれたのか
とても気になってます♪
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ろこりんさん
こんにちは。
干し野菜仲間、嬉しい限りです♪
大根の葉は切らずに軒下でぶら下げておくと、
パリッパリに乾きますよ♪
半乾燥でも美味しいし、
完全に乾燥させると長期保存もできるし、
栄養価も高いし
すっごくおすすめです。