冷やしカレーざるうどん

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休日のお昼、
徹夜明けで帰ってきた相棒に
「お昼たべる?」
と聞くと
「朝マック食べたからいいや。」
と。
「カレーうどんだけど。」
というと
「うまそうだから、やっぱり食べる」
という事で作りました。
麺とつけダレは「さぬきうどんの亀城庵」のいただきもの。
トマトベースで辛さも控えめなので、老若男女問わず食べられそう。
こういうレトルトって自分では買わないのですが、
食べてみると期待以上に美味しかったり。
ゆで時間が5分と書いてあったのですが、
5分はゆで過ぎかも。
お湯の量にもよるのかな。
お野菜が入っていないので
白菜、茄子、にんじん、自家製ベジミートを炒めたものと卵を入れて
栄養満点。
お勤めをしなくなってから、
毎日お休みなくレシピを考えたり洋裁をやっていました。
楽しいからやってしまうのですが、
メリハリがなくなってしまうのも事実。
というわけで土日は自分も休日と決めてみました。
そんな休日の手抜きお昼ごはんには
半レトルトのこういう商品がぴったりです。

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