ブログで仲良くさせていただいているkurocoboさんから贈り物です。
手前左から時計回りで
・ごまベーグル
キタノカオリ、レモン酵母使用。
粒の状態の胡麻とすり潰れた胡麻でしっかり胡麻味です。
でもレモンの香りでさっぱり。
考えられた組み合わせだなぁとつくづく感じました。
・人参いものマフィン
ドルチェ、レモン酵母使用。
きめ細かくてしっとり。
香りはおいもなんだけど、食べると人参の甘みがします。
マフィン研究中の私としては、
このマフィンの油脂は何を使っているのか気になります。
・フランス角食
リスドオル、酒粕酵母ストレート使用。
aukoさんからの贈り物を頂いて以来、
すっかり酒粕酵母が気に入っている私には嬉しい限り。
このほんのり酒粕の香りって小麦の香りといい相性。
ふわっふわの食パンもいいけど、
私は準強力粉の食パンも好き。
トーストしたら周りサクッと幸せです。
・カンパーニュ
フランス、りんご酵母使用。
とてもあっさりとしたカンパーニュで
チーズやジャムをつけて食べるのにぴったり。
りんご酵母も初めて食べるのですが、
このあっさり感はりんご酵母の特徴なのかな？？
・プレーンベーグル
キタノカオリ、りんご酵母使用。
口溶けがとってもいいです。
中もっちりで自家製酵母ならではの食感。
サンドイッチにしたら最高だろうなぁ。
・かぼちゃベーグル
春よ恋、りんご酵母使用。
やっぱり自家製酵母＆春よ恋はいいタッグ。
このもっちり感はベーグルを食べ慣れていない人でも美味しく感じるはず。
以前、ベーグル屋さんで働いていた私。
自家製酵母のベーグルって火ぶくれしちゃったり、
ブーメランの様に膨らまなかったりと悪戦苦闘した事を思い出しました。
家庭でも自家製酵母を管理できるってすごい事だなぁと
改めてkurocoboさんを尊敬です。
そして
ベーグルからは少し離れていた私ですが、
そろそろベーグルに立ち戻るかなと思ったり。
kurocoboさん、
とっても嬉しいプレゼントをありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
そして、hiroさんやしぃちゃんとmeet at tokyoの際には
ぜひぜひご一緒できたら嬉しいです♪
パンの贈り物
未分類
コメント
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yuiさんの食卓にもkurocoboさんの
パンたち。。。
そろそろ、しぃちゃんとも
トウキョウ行き計画したいね。。。と
言ってます。。。
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yuiさん、こんばんはぁ～♡
素敵に紹介して頂いてありがとうございます♪
嬉しい限りです(o^v^o）
マフィンの油脂は普通の無塩バターですが、
人参芋のマッシュを溶かしバターと和えてしばらく
なじませてから加えました♪
旦那さんがyuiさんのこの記事を読んで、
酵母の管理(笑)。放置プレイで、完成した酵母を浴びてる
とこしか見た事ないんだけど、管理してるの？(笑)。って
聞いてきました～！
ははは！そりゃ～そうだねって思いました(笑)。
ほんとですね！
しぃちゃん、hiroさんとオフ会の時は呼んで下さ～い！
ヾ(^▽^)ノ
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[色:660000]色付きの文字[/色]yuiさん、こんばんは～
ってこっちにも登場(笑)
kurocoboさんのパンが満載ですご～い♪
どれも美味しそうで…よだれが出てくるよぅ～
それにしても沢山の酵母があるってすごいよね。
ふふふ、hiroさんと計画近々するからね♪
THE東京進出企み計画を(笑)
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hiroさん
こんばんは。
お宅へもベゴー達がお嫁入りかぁ。
食べやすくて、万人ウケしそうなパンばかりですよね。
すごいですよねぇ。。。
東京計画が進行中？！
ウッキウキします♪
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kurocoboさん
おはようございます。
そうかぁ、人参芋の前準備に秘密があったわけですね。
だから優しい感じに仕上がっていたのかぁ。
勉強になります！
酵母の管理って家でやるのはむずかしいですよね。
私もしょっちゅうベタベタにしちゃって。。。
いい酵母の状態はお店でしっかり叩き込んだのでわかるのですが、
その状態を家で作れるかというと
なかなか難しくて。。。
ぜひぜひチーム広島がいらした時にでも
お話を伺いたいです！
今回は本当にありがとうございました！！！
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しぃちゃん
おはようございます。
たびたび出没してくださって嬉しい限りです♪
何種類もの酵母を併行して育てるって
かなりの情熱がないとできないよねぇ。。。
kurocoboさんの熱い思いを受け取りました（笑）
東京進出が現実のものになるんですね！
しぃちゃんのブログで
モザイクになってた3人のうちの誰かと会えるのを楽しみにしてます♪