パンの贈り物

PICT0961.jpg
ブログで仲良くさせていただいているkurocoboさんから贈り物です。
手前左から時計回りで
・ごまベーグル
 キタノカオリ、レモン酵母使用。
 粒の状態の胡麻とすり潰れた胡麻でしっかり胡麻味です。
 でもレモンの香りでさっぱり。
 考えられた組み合わせだなぁとつくづく感じました。
・人参いものマフィン
 ドルチェ、レモン酵母使用。
 きめ細かくてしっとり。
 香りはおいもなんだけど、食べると人参の甘みがします。
 マフィン研究中の私としては、
 このマフィンの油脂は何を使っているのか気になります。
・フランス角食
 リスドオル、酒粕酵母ストレート使用。
 aukoさんからの贈り物を頂いて以来、
 すっかり酒粕酵母が気に入っている私には嬉しい限り。
 このほんのり酒粕の香りって小麦の香りといい相性。
 ふわっふわの食パンもいいけど、
 私は準強力粉の食パンも好き。
 トーストしたら周りサクッと幸せです。
・カンパーニュ
 フランス、りんご酵母使用。
 とてもあっさりとしたカンパーニュで
 チーズやジャムをつけて食べるのにぴったり。
 りんご酵母も初めて食べるのですが、
 このあっさり感はりんご酵母の特徴なのかな??
・プレーンベーグル
 キタノカオリ、りんご酵母使用。
 口溶けがとってもいいです。
 中もっちりで自家製酵母ならではの食感。
 サンドイッチにしたら最高だろうなぁ。
・かぼちゃベーグル
 春よ恋、りんご酵母使用。
 やっぱり自家製酵母&春よ恋はいいタッグ。
 このもっちり感はベーグルを食べ慣れていない人でも美味しく感じるはず。
 
以前、ベーグル屋さんで働いていた私。
自家製酵母のベーグルって火ぶくれしちゃったり、
ブーメランの様に膨らまなかったりと悪戦苦闘した事を思い出しました。
家庭でも自家製酵母を管理できるってすごい事だなぁと
改めてkurocoboさんを尊敬です。
そして
ベーグルからは少し離れていた私ですが、
そろそろベーグルに立ち戻るかなと思ったり。
kurocoboさん、
とっても嬉しいプレゼントをありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
そして、hiroさんやしぃちゃんとmeet at tokyoの際には
ぜひぜひご一緒できたら嬉しいです♪

スポンサーリンク
スポンサーリンク