私のパン作りはベーグルから始まりました。
という事で久しぶりにベーグル作り。
今回は粉の30％をおからに置き換えて、
中にはコーンを練り込んで、
周りにコーングリッツをたっぷり。
おからベーグルはしっとりふんわり。
もう少し引きが強いものにしたいな。
相棒のお弁当はもちろんベーグルサンドです。
・長ネギ、レンコン、油揚げのサンド 麦味噌味
・卵サンド
の2種。
おから入りといわなくても気づくだろうか。
おまけ
自家製酵母で大きいパンを焼いてみました。
もっちり仕上がりましたが、
クープがね。。。
でもめげません。
おからベーグル
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コメント
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yuiさんのつくるものはいつもおいしそう～。
私はあんまりお料理が得意でないのでうらやましいです。
相棒さんは、おからが苦手なんでしたっけ。
秘密にしていると、意外と気づかなかったりして！
うちの旦那さんは、少し苦手な食材でも、
入っていることに気づかなければ、「うめぇ～」と言って
ぺろりとたいらげます（笑）
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こんにちわ
ｙｕｉさんが使ってらっつしゃる自家製酵母は
なんですか？
酵母のパンは、大きく焼くとうまみがグッと引き立つそうなので、とてもおいしいパンになったことでしょう。毎日おいしいものを食べれる旦那さんは幸せ者ですね。
クープはやっぱり難しいですよね～。
本来生地の中のガス抜きが目的なので、クープの
良し悪しにこだわるのは日本人だけらしいです。
面白いですよね。
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ちかさん
おはようございます。
うちの相棒、おからは好んでは食べない食材らしい。
でも
「今日のお弁当のベーグルはおから入りだったんだ」
と言ったら、
「へー、食べやすいパンで美味しかった。」
ということ。
やはり一般的には柔らかめのパンがウケるんだなと実感しました（笑）
ちかさんの旦那さん、
正直そうだから本当に美味しいんだろうな♪
私もお料理はそんなに上手くないんです。。。
でもマクロビを始めてからとても楽しくなりました♪
日々精進！
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好張さん
おはようございます。
今はレーズン酵母を使ってます♪
大きいパンの方が本当に美味しいですよね。
でも2人暮らしだと食べきれないのが。。。
クープにこだわるのは日本人だけなんですか！
励みになります（笑）