おからベーグル

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私のパン作りはベーグルから始まりました。
という事で久しぶりにベーグル作り。
今回は粉の30%をおからに置き換えて、
中にはコーンを練り込んで、
周りにコーングリッツをたっぷり。
おからベーグルはしっとりふんわり。
もう少し引きが強いものにしたいな。
相棒のお弁当はもちろんベーグルサンドです。
 ・長ネギ、レンコン、油揚げのサンド 麦味噌味
 ・卵サンド
の2種。
おから入りといわなくても気づくだろうか。
おまけ
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自家製酵母で大きいパンを焼いてみました。
もっちり仕上がりましたが、
クープがね。。。
でもめげません。

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