今日は1日オフ。
朝からスコーンを8種類作りました。
粉の配合、お砂糖の量等を変えた8レシピ。
酵母は全てホシノ天然酵母です。
午前中はずっとこの作業に時間を費やしてしまった。
フープロがあれば時間短縮＆バターの解けを心配せずできるのに。。。
今回は三角形のスコーン。
どれがどのレシピかわからなくならないよう、オーブンシートで数字を切り抜き配置。
写真を取ったら、妙にかわいいかも。
明日、母に持って行こうと思います。
以下、私の覚え書きです。
①ライ麦50％、はちみつ入り
ほろほろサックリ系。結合が弱い感じ。軽い。バター感強い。ライ麦の香りやざっくり感あり。意外といい感じ。
②全粒粉50％、はちみつなし
⑤より周りざっくり、バター感弱め、中ふんわり外ざっくり。
③全粒粉33％、はちみつ入り
ふんわりもせず、ざっくりもせず中途半端。
④全粒粉20％、はちみつなし、卵なし
ややふんわり、バター感強い。甘め。卵なしとうたうならあり。
⑤全粒粉50％、はちみつあり
中しっとり外ざっくりで○
⑥全粒粉25％、ライ麦25％、はちみつ入り
ライ麦、全粒粉ともに感じられる。周りざっくり。もう少し中しっとりできたらベスト。
⑦全粒粉33％、はちみつなし
③と比べて、ふんわり軽い。パンに近い？？
⑧全粒粉20％、はちみつあり
一番ふんわりしている。お菓子感が薄いので、チーズを入れてワインと一緒に食べたら美味しそう。
スコーン食べ比べ
未分類
コメント
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
相変わらず美味しそうでよだれが出てきますケド!!
覚書を見ながら、フムフム…と想像♪
それにしても7番目の番号がフラレテない事が妙に気になってしまった 笑
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
asuka
気づいちゃった?!
焼いてる間に7番がどっか行っちゃってさ。
なんか家でこんな事やってる地味な自分が悲しいながら、
かなり充実しとるよー。
SECRET: 1
PASS: 4ca4dcf0db118da0e93ab1e56809f2b3
yuiさん、こんばんは。
遡って読了したところです。
やっぱり、第一印象通りのyuiさんでした。
芯の強い、だけど心根の優しいひと。
私の感じたyuiさんです。
真の心が常に安定しているyuiさんの生き方、多くのことを教えてもらったような気がします。
手の方は大丈夫ですか？
研究熱心だから、ちょっと心配です。
でも、お料理上手な相棒くんもいることだし大丈夫かな（笑）。
これからも更新を楽しみにしておりますので、PC周辺のコーヒーにお気を付け下さいませ。