[:ja]
写真は甘辛く煮込んだ豚の肩ロース。
もっと味をしみこませようと一晩おき、上に固まった大量のラードを取り除き、晩御飯に美味しくいただきました。
そこで出てきた副産物のラード。
トルコやスペインなど、ラードを使ったお菓子もたくさんあるので、試しにクッキーを焼いてみました。
思いついた瞬間からワクワクが止まらないぜ！
分量はいつもの菜種油の分量と同じだけ。
獣臭さがあるかと思いましたが、意外にも無臭。
菜種油よりもさっくり仕上がりました。
そしてタルトはこんな感じ。
試作中の米粉レシピの菜種油を同僚のラードで置き換えたのですが、
こちらも問題なく出来上がり。
菜種油よりもずっしり、濃厚な印象です。
最初から
「豚肉を煮込む → ラードを手に入れる → お菓子を焼く」
なんて考えていたわけではなく、
思いつきで作って楽しんでみました。
素直におかし作りを楽しんだ自分に乾杯！[:]
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