【自家製ラードでクッキーを焼いてみる】

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写真は甘辛く煮込んだ豚の肩ロース。
もっと味をしみこませようと一晩おき、上に固まった大量のラードを取り除き、晩御飯に美味しくいただきました。

そこで出てきた副産物のラード。
トルコやスペインなど、ラードを使ったお菓子もたくさんあるので、試しにクッキーを焼いてみました。
思いついた瞬間からワクワクが止まらないぜ!

分量はいつもの菜種油の分量と同じだけ。

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獣臭さがあるかと思いましたが、意外にも無臭。
菜種油よりもさっくり仕上がりました。

そしてタルトはこんな感じ。

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試作中の米粉レシピの菜種油を同僚のラードで置き換えたのですが、
こちらも問題なく出来上がり。
菜種油よりもずっしり、濃厚な印象です。

最初から
「豚肉を煮込む → ラードを手に入れる → お菓子を焼く」
なんて考えていたわけではなく、
思いつきで作って楽しんでみました。

素直におかし作りを楽しんだ自分に乾杯!

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