写真は相棒のバイク友達から頂いた焼き芋。
ご実家のお母様が冷凍して送ってくれたそう。
温めて食べたら、とても甘くて美味。
この甘さを生かして、お砂糖なしのマフィンを作れないかと試したのがこちら。
ベースはこちらのマフィンと同じレシピで、お砂糖をなしにしました。
サツマイモを練りこみすぎたせいで生地に粘りが出て整形しづらかったけど、
甘さは十分。
相棒のおやつになりました。
ちなみにヒヨコ豆を大量に茹でた時の相棒のおやつはこちら。
レシピはお芋をひよこ豆に置き換えて、水分とお砂糖をプラスしただけ。
やはりたんぱく質が豊富なひよこ豆だけに、
お芋ver.よりもふんわりした仕上がりになりました。
ちなみにこちらは1コ50kcalほど。
つまり
このマフィン6コのカロリー＝ポテトチップス1袋カロリー
摂取カロリーの観点からいくと、コスパの悪いお菓子だなとしみじみ思ったのでした。