【じゃがいもココアマフィン】

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昨日のブログにUPした
れんこんチップスをマフィンの上にのせて焼いてみました。
すると、
なんとも滋味深い味になって美味。
奥深きれんこんの世界。
ちなみにマフィン生地は
相棒に好評な我が家のおやつレシピ。
生地に蒸したじゃがいもとココアを練りこんでいるのですが、
食べるたびに
「これ絶対喜ばれるよ」
「ほら、中がほろほろっとしっとりしてていい。」
「アレルギーでドーナッツとかを食べられない子が喜びそう。」
と褒め言葉をいただきます。
ちなみに1個50キロカロリーなり。
お芋系を練り込むと日持ちが悪くなる傾向があるので、
賞味期限実験が必要ですが、
バレンタインの頃には完成させるつもりです。
がんばれ、私!

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