クッキー系 [:ja]【會田家お菓子まみれ】[:]
写真は常滑にいる時に作ったおやつ。最近気に入っている米粉とオートミールを使ったクッキーです。アーモンドパウダー、ココナッツ、レーズンが入っていて、お砂糖は不使用。その代わりに水あめを使っています。私は特にアレルギーを持っていませんが、家で作...
マフィン系
クッキー系 
お菓子 [:ja] 【我が家の人気者】[:]
写真は我が家で人気No.1のお菓子、きんつば。自家製あんこの周りに米粉生地を塗って、フライパンで6面焼いて出来上がり。あんこをまとめて作って冷凍しておけば、手軽にできるおやつです。そしてNo.2がこちら。ココア入りのマフィン。小さなものを焼...
お菓子 [:ja]【マッシュルームのマフィン】[:]
ある日、晩御飯に食べたマッシュルームのグリルが石に見えました。乾いた表面がしわしわになり不思議なビジュアル。そこで「盆栽ケーキの石になりえるかも！」と試してみたのが写真のマフィン。緑色の部分は抹茶あん。割ってみると、こんな感じになっています...
お菓子 [:ja]【もろきゅうマフィン】[:]
写真は、甘く煮たたけのこを乗せた " たけのこココアマフィン " 、すりおろしたきゅうりを練りこんだマフィン生地の上に自家製味噌を乗せた " もろきゅうマフィン " 。このもろきゅうマフィンは私の中でヒットしたお菓子です。マフィンに練りこん...
お菓子 [:ja]【カリフラワーの味噌ココアマフィン】[:]
日本でカリフラワーは値段の高い部類のお野菜だと思う。しかし常滑の産直では1株100円くらいで販売されていて、相棒がカリフラワー大好き人間ゆえ、よく買ってきます。そしてカリフラワーを眺めていてふと「マフィンにしたらどうだろう。」と思ったが吉日...
お菓子作りに使う素材 [:ja]【梅干しにできない梅の使い方】[:]
6月頭に収穫してきた愛知県産の佐布里梅が黄色く熟してきたので、梅干しを仕込みました。赤しそはこちら。もちろん愛知県産。そしてお塩がこちら。こちらも愛知県産。いつものように漬物樽に仕込み、しっかり梅酢も上がってきたのでホッとしています。ジリジ...
お菓子 [:ja]【ピーマン味噌ココアマフィン】[:]
ある日、ピーマンを切ったら面白い断面だなと思いました。同時に、マフィンに乗せて焼いたらどう膨らむんだろうと疑問に思いました。となれば、実験してみるしかない！ココアと自家製味噌を練り込んだマフィン生地にピーマンの輪切りとカカオ豆を乗せて焼き上...
お菓子 [:ja]【しめじマフィン】[:]
常滑の家でふと頭に浮かんだこと、「キノコ類をマフィンに立てて焼いたらどうなるんだろう。」という疑問。スライスが乗ったお食事マフィンはあるけれど、キノコがそのまま立っているものは見たことがない。キノコ類は水分の含有量が多いから、立ったままで焼...
お菓子 [:ja]【人参だらけマフィン】[:]
写真は常滑の産直で見つけた人参。葉っぱがワッサーとついた小ぶりの人参が6本で100円。迷わず購入して、なんて幸せなんだろうと思いつつ帰宅しました。常滑の産直はいいものが安くて本当に素晴らしい！そして炒め物にしてお食事として食べたものもありま...
お菓子 [:ja]【のらぼう菜の黒豆まんじゅう】[:]
写真は今日の路地裏マルシェに登場する、のらぼう菜の黒豆まんじゅう。さっと茹でたのらぼう菜を練りこんだ生地で黒豆あんを包んだお饅頭です。のらぼう菜の青臭さもなく、小さなお子さんでも食べやすい仕上がりです。そしてもう一品ご紹介。キャベツとゆずの...
お菓子 [:ja]【台湾醤油を活用する】[:]
常滑で輸入食材を売っている可能性があるのはAEONだけ。大型ショッピングモールが苦手な私ですが、意を決して向かいました。目的のお店まで長ーい通路を歩き、手に入れたのがこちら。台湾のお醤油。日本のものよりも甘くて、たまり醤油のような濃口醤油で...
お菓子 [:ja]【お菓子作りのワクワクを取り戻す】[:]
写真は相棒が仕事関係の方から頂いたバレンタインのお返し用にと作ったビスキュイ。常滑の家で作っているので、もちろん売り物ではありません。差し上げる方がお菓子関連のお仕事の方なので、どうせならときゅうりや味噌、台湾産のねぎ油などを使った、少し変...
お菓子 [:ja]【いちじくとタイカレーのマフィン】[:]
まずはお礼。広島PARCOでの販売は無事終了いたしました。お菓子を手にとってくださった皆様、SNSで情報を拡散してくださった皆様、そしてこの様な機会を下さったJinさん、心より感謝申し上げます！見知らぬ土地でたくさんのお菓子たちがお客様の元...
お菓子 [:ja]【しっとりマフィンの秘密】[:]
今日は2日後に受付を開始する通販に入れるマフィンについて。今までも”マフィン”という名のものを通販に入れてきたのですが、今回のこいつはニューキャラなのです。このマフィンは、手創り市で人気のキューブ型のしっとりケーキと同じような食感です。キュ...