海藻もりもりな晩ご飯

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最近、お味噌汁のおいしさを改めて感じています。
この日の晩ご飯はこんな感じ。
・大豆とひじきの煮物
 お砂糖は使わず、
 みりん、自家製昆布出汁、自家製醤油麹、お酒、ちょこっとお酢を使用。
 地味だけど食べると安心する味です。
・中華風サラダ
 具材はもやし、トマト、わかめ。
 ドレッシングは長ネギのみじん切り、ごま油、練りゴマ、塩。
・筍と手作り凍み蒟蒻の卵炒め
 こんにゃくキットで作ったこんにゃくを
 1回冷凍し、干して作った凍み蒟蒻。
 ひじきを戻し汁ごと入れて作ったこんにゃくはおなじみの色合い。
 でもコリコリと歯ごたえがあって、
 味はいつもの蒟蒻とは別物です。
 
・油揚げのお味噌汁
 油揚げ、干し人参を入れたお味噌汁。
 干した人参はとても甘くておいしい!
カルシウムなどのミネラル分を補給するためにも、
海藻を積極的に食べようと心がけています。
しかし和食はともかく、
洋食で海藻のレシピってあまり思いつきません。
ひじきのペペロンチーノ、
海苔パスタ、
あとはサラダにいれるくらい。
和食以外での海藻レシピの充実を図らねば!
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