【里芋の梅酢漬け】

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梅干しの副産物、
大量の梅酢。
相棒のお母さんが育てた里芋をたくさんいただいたので、
固めに茹でてから
梅酢に2日間漬けてみました。
紅白かまぼこみたいな仕上がりで、
おめでたいビジュアルです。
このまま食べても美味しいけど、
グリーンサラダに入れると
色味もプラス出来て便利なお惣菜です。
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白っぽい食材を見かけると、
梅酢につけたくなる衝動に駆られる
今日この頃です。

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