【簡単な栗のむき方】

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今年の栗作業もほぼ終了しました。
1年分の渋皮煮、ペースト用甘露煮、しめて10キロちょっと。

栗の鬼皮むきで手先がボロボロになったけど、
私の中で一番やりやすい方法が見つかりました。

簡単な栗のむき方

1、固めに蒸す。

2、粗熱が取れたら一晩冷凍させて、翌日に自然解凍させながらむく。

茹でるよりも蒸した方が実の味が残り、
一旦凍らせることで皮と身の間に空気層が出来て、綺麗にむきやすくなるみたい。

ポイントは固めに蒸すこと。
鬼皮をむくときに身まで割れてしまわないようにするため。
来年まで覚えていられるか、
自分の記憶力には自信がないので、
健忘録としてブログに書き留めておこう作戦です。

ペーストはクッキーとして使っていたら、もう1/4くらい使ってしまいました。
もう少し仕込めってことかしら。

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