【生蕎麦を使ったお菓子】

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家でお蕎麦を食べる時は
乾麺ではなく生蕎麦。
生蕎麦は賞味期限が短いので、
少し余ってしまった時に作ったのが、
生蕎麦のパリパリお菓子。
完全にお遊びです。
グラノーラと同じように、
お砂糖は不使用。
少量のなたね油と水飴をまぶして、レーズンを加えて、
低温長時間焼成。
おやつとして私の胃袋に収まったのですが、
なぜか油っぽくて胃もたれしました。
それは置いといて、
やはり香りが持ち味の材料は
水分を残さないと香りが飛んでしまって台無しだと再確認。
香り命の材料は
パウンドケーキなどのしっとりお菓子か、
生菓子に限る!

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