【ココナッツと黒豆と練りごまのクッキー】

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写真は試作の
ココナッツと黒豆と練りごまのクッキー。
黒豆に練りごまを絡めた物を、
ほんのり抹茶が香るクッキー生地に巻き込み、
外側にココナッツをまぶしたもの。
これが、予想以上に不発でした。
なぜかって、
周りにまとわせたココナッツが思いのほか主張せず、
胡麻の香りに完敗してしまったから。
表面だけじゃなくて、
生地の中にも練り込まないと香りが飛んでしまうみたい。
一つ勉強になりました。
といっても、
あまり可能性を見いだせなかったので、
これはお蔵入り決定。
このグルグル系クッキーは
和菓子っぽい生地の配合がとても気に入っていて、
毎月フレーバーを変えて1種だしているもの。
今回の試作が撃沈したから、
2月のフレーバーを新たに考えねば!

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