【柚子胡椒の兄弟】

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柚子胡椒は、
青柚子の皮、塩、青とうがらしで作るもの。
先日、お気に入りの八百屋さんへ行くと、
青とうがらしを発見。
「ゆず胡椒を作るしかないな」
と意気込んだものの、
ゆずが手に入らず。
悩んだ挙げ句、
甘夏の皮で作ってみる事にしました。
甘夏は大家さんが庭の木からもいでくれたもの。
もちろん無農薬です。
フープロでガーッとやれば早いのですが、
包丁でひたすら刻んでみました。
ちょっと粗めですが、
それもまた味という事にするの巻。
クッキー生地等はフープロの方がいい出来上がりになる事もあるけど、
お野菜を刻むのはやはり包丁の方が美味しい気がします。
水っぽくならないからかしら。
気持ちの問題も大きいだろうな。
最近お菓子作りに追われていて、
久しぶりの手作り調味料。
粉もいいけど、
お野菜と戯れるのも楽しいな。
出来上がりはどんな味だろう。
苦みが強いかなと予想していますが、
さてはてどうかしら。
先の楽しみが1つ増えました。

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