7月の事、この日はまず、
文房具カフェへ納品するお菓子作り。
以前は2日かけて作っていましたが、
最近は1.5日で出来るようになりました。
納品数も増えていますが、
作業効率が上がった様子。
人間の順応性ってスゴいね。
そして半日ぽっかりフリーになったので、
すかさずプールへ行こうとしたら、休館日。
洋裁をするには時間が半端だし、
溜まっていた試作に励んだのでした。
知り合いの方が
「これ美味しかったよ」
と教えて下さった和風クッキーの試作レシピと
その他私がしたためていた7種の生地を
いろんな形に数種の成形をして、
焼成温度と時間を3パターンに分けて焼き続けるの巻。
そしてかなり大きな収穫。
生地の色味を残すには、
焼成温度180℃未満がマストらしい。
写真の左中央にあるマーブル状のものは
カボチャとプレーン生地のマーブルを180℃で焼いたもの。
カボチャ色が茶色になってしまっています。
私のレシピは油分少なめでこの結果だから、
油分多めだったら170℃でも色味は残せないかも。
成形に関しては
ちょっと面白いものを作りたいなと思っているものの、
火の通り方を考えると難しいところ。
いろいろ試して模索中。
そして夜は散髪。
セルフカットは、
思い立ったらすぐ切れるのがいいところ。
もう数年やっていると、
「ヤバい、ハゲた」
みたいな失敗もなくなりました。
そしてこの日、テレビで
「苦しい時こそ笑え」
と言ってる人がいました。
言うは易しするはごとし。
でも辛いかどうかはその人の捉え方次第だし、
そんな時こそ笑って道を切り開いていきないな、
なんて思っていたので、
そうありたいと強く思ったのでした。
【焼成温度】
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コメント
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yuiちゃん、おはよー＾＾
いつもコメントもらってるのになかなかコメント残せなくてゴメンネm(_ _)m
文具カフェのコラボも今日までかな？？東京に住んでたらyuiちゃんのお菓子買い占めるくらいの勢いで行ってたのに。。。。ＷＷ
手創り市の準備とかほんとフル回転だね。大変そうだけど、充実してイキイキと輝いてるyuiちゃんとっても素敵だよ＾＾
そうそうパンもそうだけど、高温予熱（２００℃以上）して焼成温色をつけたくないときは１４０℃～１５０℃で焼いてる。私はガスで熱風がすごいからそうすると熱風も抑えられてすぐに乾かなくてふっくら焼けるんだよね＾＾お菓子にも当てはまるのかなぁ～？？？
いつもyuiちゃんのブログに遊びに来ると頑張ろうってパワーいっぱいもらえる！私も頑張ろうっと！
そうそう今回のESSEyuiちゃん載ってたね！見つけて嬉しくなって買っちゃった＾＾
これからも無理せず頑張ってね！活躍福島からいつも応援してるよ＾＾
いつか絶対お菓子買いに行くからね！！！
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aukoさん
こんばんは。
aukoさん忙しそうですよね。
暑い日が続いているし、
体調は大丈夫ですか？
140℃とはまたずいぶん低いですね！
確かにガスだと熱風が強いし、
それくらい低くしないと乾いちゃうのかぁ。
私の作るお菓子は低温で長く焼くと、
かたーいお菓子になる事もあるから、
傾向が読み切れない。。。
文房具カフェイベントは明日終わるはず。
とても貴重な経験をさせてもらったよ。
「定期的にやりたいね」
というお言葉も頂いているから、
次は秋か冬あたりかな。
ESSE、見ちゃいましたか（笑）
これからちょくちょく参加させてもらえそうなんだけど、
いい加減スッピン写真をどうにかせねば（笑）
いつか私もaukoパン屋さんに行くからね♪
無理せず目標に向かって頑張ってね♪
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こんばんは！
沢山のクッキー凄い！！ 時間もちゃんと配分が出来るようになったのも凄いよぅ＼(^o^)／
マーブルのかぼちゃだったのね！ ココア生地かと思ったよ… 焼成温度って大切なんだね^^
あ、私もESSE見たよぅ～ 数か月分を姉に貸してもらって
見ちゃった！！
これから楽しみが増えたわん♪
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しぃちゃん
おはよう。
慣れると作業が雑になりがちだから、
そこを気をつけないとね。
元々ムラがある私だからなおさら（笑）
かぼちゃはパンやパウンドにすると
内層にきちんと色味が残るけど、
クッキー類は茶色っぽくなっちゃう事があるんだよね。
でも180℃未満ってわかったから、
これからは大丈夫そう♪
ESSE見ちゃったか（笑）
これからもちょくちょくお世話になりそうだから、
その時はご報告させてもらいまーす♪