ほうれん草のカレー

PICT0144
お野菜の価格が高騰する年末。
しかし3束60円というほうれん草に出会いました。
そこで前から作りたかったほうれん草カレーに挑戦。
生姜、ニンニク、タマネギ、トマトを炒めて、
カレー粉、ガラムマサラ等の香辛料を入れて、
軽く湯がいてミキサーでペースト状にしたほうれん草を加えて煮込みます。
隠し味としてhiroさんのyuzuhico(ゆずジャム)を入れました。
食べる時にモッツァレラを乗せていただきます。
yuzuhicoがエスニックな味に一役かってくれています。
雑穀入りのお米とマッチして、
ほうれん草の青い臭さはありません。
タマネギをよく炒めたおかげかな。
こういうエスニック系の味があまり得意ではない相棒は
一緒に出したキャベツのサラダ(ヨーグルトドレッシング)の方を
「これうまいわぁ!」
と絶賛していましたが、
「このカレーの完成度は高い。」
というお言葉だけは頂きました。
なんだか創作意欲がむくむくとわき上がってきている最近。
しかしまた手のむくみがひどい。。。
小さい頃から血行が悪い私。
夏でもお風呂でゆっくりと暖まり、
冬は何枚も重ね着をして腹巻き&レッグウォーマーは欠かせません。
やはり筋肉量を増やすべきなのかと思いつつ、
風が強くあまりに寒い日が多いので
長距離自転車は気が重い。
ちなみに今年最初に参加する自転車大会は3月に決定。
時速20km以上出してはいけないゆるい大会なので
足慣らしです。
私の大学時代からの友達や
相棒の会社の方たちと一緒に参加する予定。
今から楽しみです。

スポンサーリンク
スポンサーリンク