【トマトとカレーのクッキー】

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相棒のお母さんから
美味しいケチャップを頂きました。
そこで春はトマトの季節だと思い出して作ったのが、
トマトとタイカレーのクッキー。

塩っけが強めのおつまみクッキーです。
ぐるぐるっとした模様は、昔食べた飴ちゃんを彷彿とさせます。

蛇足ですが、
お菓子のラインナップを決めるとき、
お野菜と果物の旬カレンダーとにらめっこします。
農作物の収穫は天候に左右されるけど、
来月や再来月のラインナップを決める時の目安として重要な情報です。
「来月は何を使おうかな」
と思いながら見ていると、
自分が思っていた「旬」が違っていたと気付くことがあります。
例えばトマト。
夏野菜のイメージですが、
盛夏よりも初夏や秋~冬の方が糖度が高いそう。
お野菜の種類も増えているから、
「トマト」と一括りに出来ないし、
温暖化で旬の時期も変わってくるだろうし、
旬は随時更新されていくってことだな。
「旬のお野菜探し」は一生の趣味になること
間違いなし!

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