私が1日のシメとして毎日食べているもの、
アイス。
それを自作しようと、チャレンジ中です。
どうせ作るなら、乳製品と卵不使用で作りたいので、
いろいろと試行錯誤を繰り返しているのですが、
これがなかなか難しい！
滑らかさをどう出すかが悩みの種です。
わかっってきたのは、
何の油脂を使うかがキーポイントだという事。
なたね油やオリーブオイルは冷えると独特の香りがするし、
タヒニやピーナッツバターはその主張が強い。
プレーンのアイスを作るのは難しいのかなと思い始めているのですが、
もう少し考えてみようと思います。
焼菓子屋の私が
これをお披露目出来る日がくるかは謎ですが、
そういう機会を作ろうと思えば作れない事はないはず。
本当にやりたいと思ったら
やる気さえあれば実現できるはずだからね。
過信はよくないけど、
人間、やる気になったらなんでも出来るという心意気は
常に持っていたいものです。
