ホットケーキミックスを使ったきな粉マフィンのレシピ

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ホットケーキミックスをいただいたので、マフィンに挑戦です。
レシピはこんな感じ。

きな粉マフィン

・材料(マフィンカップ5個分)
ホットケーキミックス 135g
きな粉         15g
ヨーグルト       70g
豆乳  80g
なたね油  大さじ1/2
練り胡麻(白)  大さじ1/2
・作り方
1、ボールにホットケーキミックス、きなこ、なたね油、練り胡麻を入れてさらさらになるまで混ぜる。
2、ヨーグルトと豆乳を加えて混ぜ、グラシン紙をひいたマフィンカップに流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。

ホットケーキミックスを何年か振りに使ったのですが、なんて簡単なんだろう。
材料も少ないし、
酵母とは違って短時間で安定して膨らんでくれるし、
液体類と混ざりやすいではないか!
簡単にふわーっとしたマフィンが出来上がり。
これからは
クリスマスでお菓子を作る機会が多くなる季節。
ホットケーキミックスは
小さな子供たちのお菓子作りに大活躍するだろうな。

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