【ホットケーキミックスで作る簡単ヨーグルトチーズケーキのレシピ 卵・乳製品不使用】

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今日はホットケーキミックスを使った簡単レシピの第3弾。
さっぱりとしたヨーグルトチーズケーキのレシピです。
生地の半分に抹茶を入れて、2層仕立てにしました。

これまた簡単なので、ぜひお試しあれ!

<ホットケーキミックスで作るヨーグルトケーキ>

材料(5cm×24cmのパウンド型 or Φ12cmの丸型)

豆乳ヨーグルト(牛乳ヨーグルトでもOK) 200g →濃厚アレンジは記事の後半
バナナ   (中サイズ、可食部80gくらい) 1本
レモン汁                  大さじ1
なたね油          (オリーブオイルでもOK)   大さじ1
きび砂糖          (水あめ50gでもOK) 20g
ホットケーキミックス            25g
塩                     ひとつまみ

作り方

1、ヨーグルト、つぶしたバナナ、なたね油、レモン汁をしっかり混ぜる。
  (乳化して全体が白っぽくなるまで混ぜるのがポイント。)

上の写真が混ぜる前、そして混ぜた後が下の写真。

このくらいしっかりと乳化するまで混ぜます。

2、きび砂糖とホットケーキミックス、塩を加えて、さっくり混ぜる。

上の写真が混ぜる前、そして混ぜた後が下の写真。

3、まず半分を型に流し入れて、残りの生地に抹茶を混ぜる。

4、180℃に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。
 (丸型の場合は45分程度)

熱いうちに型から出すと形が崩れるので、粗熱が取れてから型から出します。

このレシピはかなりさっぱり&甘さ控えめver.です。

濃厚にしたければ、

豆乳ヨーグルト(or牛乳ヨーグルト)200g
→ヨーグルト150g + ピーナッツバター50g
→ヨーグルト150g + ココナッツオイル50g

甘くしたければ

きび砂糖 20g
→きび砂糖 30g
→きび砂糖 20g +ドライフルーツを入れる
→食べる時にジャムを添える

などお好みに応じてアレンジしてください。

ー 追記 ー

選ぶホットケーキミックスやヨーグルトによっては、仕上がりが違って来ることがあります。
(特にヨーグルトの水分量、ホケミの吸水する水分量が違ってきます。)
1度作ってみて、写真の状態と違うようであれば調整をお願いいたします。

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