昨日の相模国分寺手作りマーケットへきてくださったみなさん、
ありがとうございました。
レポートはまた後日に。
話はかわり、9月の事。
我が家の近くの産直にて、
穂ジソを発見！
穂ジソって出回る時期が短いからと、
迷わず購入。
昨年は塩漬けにしたものの、
保存性を高めるための塩が濃すぎて、
あまり使いこなせませんでした。
そこで今年はオイル漬けにチャレンジ。
さっと洗った穂ジソを１日天日干しして、
塩をまぶしてから出てきた水を丁寧に拭いて、
オイルに漬けて出来上がり。
パスタにするのが楽しみです。
そしてもう一つ作った保存食がこれ。
毎年恒例のピクルス作り。
後回しにしてたけど、
キュウリがなくなる前に作らないと。
今年はキュウリの他に
大根、人参も漬け込みました。本当はセロリも漬けたかったけど、
今年はセロリの出来が悪いのか、
いいセロリが手に入らず断念。
甘さ控えめで、酸味が強いのが、我が家の味。
laurelは実家で生えていたものだし、
赤唐辛子は相棒の実家で育てたもの。
あとは我が家でクローブを育てられたらなぁ…
1年中、
我が家の冷蔵庫はこんな保存食でいっぱいです。
見るたびに
「狭いなぁ」
と思うけど、
止められない趣味です。
【穂ジソ】
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コメント
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こんにちわ！
穂紫蘇って、この時期なんですねー！
うちの実家の紫蘇も確かにょきにょき伸びてたような・・・
さっそくチェックしてみます。時期を逃していないといいな。
塩漬けのイメージが強いけど、オイル漬けいいな！
私も真似していいですか～＾＾
（無事に採れたらですが。）
手作り市のレポ、楽しみにしてまーす♪
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ろこりんさん
こんにちは。
そうそう、意外ですよね。
私も以前は
なんとなく春とか、そんなイメージをもっていました。
今年は暑かったから少し遅くなったみたい。
塩漬けも美味しいですよね。
今年はオイル漬けにしたから、
来年は塩漬けにしようかな、
なんて遠い先の事を考えて楽しんでいます（笑）