【穂ジソ】

PICT4068.jpg
昨日の相模国分寺手作りマーケットへきてくださったみなさん、
ありがとうございました。
レポートはまた後日に。
話はかわり、9月の事。
我が家の近くの産直にて、
穂ジソを発見!
穂ジソって出回る時期が短いからと、
迷わず購入。
昨年は塩漬けにしたものの、
保存性を高めるための塩が濃すぎて、
あまり使いこなせませんでした。
そこで今年はオイル漬けにチャレンジ。
さっと洗った穂ジソを1日天日干しして、
塩をまぶしてから出てきた水を丁寧に拭いて、
オイルに漬けて出来上がり。
パスタにするのが楽しみです。
そしてもう一つ作った保存食がこれ。
PICT4064.jpg
毎年恒例のピクルス作り。
後回しにしてたけど、
キュウリがなくなる前に作らないと。
今年はキュウリの他に
大根、人参も漬け込みました。本当はセロリも漬けたかったけど、
今年はセロリの出来が悪いのか、
いいセロリが手に入らず断念。
甘さ控えめで、酸味が強いのが、我が家の味。
laurelは実家で生えていたものだし、
赤唐辛子は相棒の実家で育てたもの。
あとは我が家でクローブを育てられたらなぁ…
1年中、
我が家の冷蔵庫はこんな保存食でいっぱいです。
見るたびに
「狭いなぁ」
と思うけど、
止められない趣味です。

スポンサーリンク
スポンサーリンク