タピオカ粉でクッキー

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アレルギー対応のお菓子レシピを見ていて、
タピオカ粉が気になりました。
そして自分のレシピの粉の一部をタピオカ粉に置き換えて、
クッキーを焼きました。
薄力粉とタピオカ粉を半々で、
黒糖味の素朴なクッキー。
なるほど、薄力粉よりも淡白な味になりました。
丸いものだけでなくベーグル成形もして遊んでます。
あのツルッとしたタピオカとはかけ離れた食感。
面白いです。
最近、
背中全体がバリバリにこっています。
でも2駅となりの整体へいくまでは自転車。
ここ数日の東京はとても寒いので、
整体に行くのもためらわれます。
でも今日こそはいかなきゃ。

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