クリスマスギフトの中身紹介、その5。
1つ目はメープルシュトーレンスコーン
昨年ご好評いただいていたシュトーレンスコーンがレシピをリニューアルして再登場です。
生地の配合と作り方を変えて、もっと素材の味がストレートに感じられるような、噛むほどに甘さが広がるような仕上がりになりました。
蕗の甘煮,クランベリー,マンゴー,レーズン,自家製梅コンポート,胡桃などがたっぷり入ったスコーンです。
2つ目は酒粕柚子胡椒クッキー
酒粕と柚子胡椒を練りこんだクッキーのような、チップスのようなお菓子です。
以前出していた柚子胡椒クッキーの配合を変えて酒粕をプラスしたら、さらに滋味深い仕上がりになりました。
口に入れて最初は酒粕の香りがふわっと広がり、後から柚子胡椒のピリッとした辛さが追いかけてきます。
私、塩けんぴや大学芋など、甘じょっぱいお菓子が好きなんです。
常連さんの中にも同じような嗜好の方が多いので、気に入っていただけるかなと！
新しいお菓子を作ることも楽しいけれど、既存のレシピをブラッシュアップしていくことも同じくらい楽しい時間です。
作業中の私は、一人でにやけていたり呟いていたり、見た人は引くに違いない。
客観的に見ると、確実に気持ち悪いもの。
誰にも見られないようにこっそりと楽しめばよし！