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今日からクリスマスギフトの中身をご紹介していきます。
まず1つ目はミンスミートとさくらんぼの種のぐるぐるクッキー。
ミンスミートとは刻んだドライフルーツ、りんご、ナッツ、柑橘系の果汁、お砂糖、洋酒、スパイス類を混ぜて熟成させたもの。
作り方は色々ありますが、私はこちらのやり方で作っています。
クッキー生地にはトルコのスパイスmahlepと言うさくらんぼの種の中身を練り込み、ミンスミートをぐるぐるっと巻き込んでいます。
mahlepはふわっと甘い香りのするスパイスなので、お子さんでも問題なく食べられるはず。
主張は弱いけど、あるのとないのとでは大違い。
トルコで出会ったお気に入りスパイスの1つです。
そして2つ目は蜂蜜りんごと生姜とくるみのグラノーラ。
蜂蜜で煮たリンゴ、生姜の千切り、胡桃、黒豆が入ったグラノーラ。
ベースは胚芽大麦とオートミール。
胚芽大麦はオートミールよりも噛み応えがあって、Tsucuriteのグラノーラには欠かせない材料です。
ちなみにこちら、お砂糖は不使用です。
どちらも見た目は地味ですが、噛むほどに優しい甘さが口の中に広がります。
お砂糖の甘さではなく、素材の甘さを感じられるお菓子なり！[:]
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