【開業5年目に突入しました】

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6月13日、開業5年目に突入しました。
長いようであっという間の4年間でした。

新しい1年が始まる時にはいつも自分の中に
「今年はあれをやりたい」
というものがあって、なんだかんだそれを実現できて、そこから新たにやりたいことが浮かんできて・・・
というサイクルを繰り返してきました。
5年目にやりたいことは思い浮かんでおり、すでに準備を始めていますが
それはまた別の機会に。

お客さん達、友人達、家族、
つくりてと私を支えてきて下さった皆さんに感謝しております!

開業した頃に作っていたお菓子を見返してみたら、今とは別物のようでした。
レシピ作りの考え方、素材の組み合わせ方、お菓子そのものの雰囲気、
どれを取っても違うものに見えます。

特にお菓子そのものの雰囲気の違いは顕著。
言葉で説明するのが難しいけど、
開業当時のお菓子は、ひっそりとおとなしい印象。
今のお菓子は
「私こんなんですけど、どうですかー!」
と言い出しそうな佇まい。
だから常連さんの雰囲気も年々変わってきてるわけねと納得するの巻。

自尊心の弱かった私ですが、
お菓子屋を始めて月日が経つほどに自分のことを好きになっていっています。
もちろんつくりてのお菓子も大好き。
5年目も周りへの感謝の気持ちを忘れず、つくりてのお菓子と自分をもっと好きになるべく、突き進めー!

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