お豆のテリーヌ

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今日は黒豆を使ったお惣菜にチャレンジ。
レシピはこんな感じ。
<お豆のテリーヌ>
 直径4.5cmのセルクル4個分
 黒豆(甘煮)  20粒 
 大豆(水煮)  150g
 練りごま(白) 大さじ1/2
 コリアンダー  パウダーひとふり or 生のものをひとつまみ
 生姜      1片
 レモン汁    大さじ1
 ニョクマム   小さじ1
 柿       1/2個
1、大豆、練りごま、生姜、レモン汁、塩、コリアンダーをフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。
2、柿は皮をむき、みじん切りにする。
3、セルクルに1、黒豆、1の順に重ね入れて形を作ったらセルクルを取り、
  柿のみじん切りをのせて出来上がり。
黒豆といえばお菓子に使うのがメジャーですが、
お惣菜にしても美味しくいただけます。
ニョクマムと合わせるのがポイントです。
セルクルがなくても好きな型で作れるし、
パーティ等で出したら見た目にも楽しげでいいかなと。
お豆レシピを考えるのって楽しいです。

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