白菜グラタン

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この日の晩ご飯は
旬の白菜がメイン。
・白菜ドリア
 白菜、ほうれん草、大豆、ごぼう、味噌が入った和風グラタン。
 豆腐ホワイトソースの中で蒸された白菜は甘くて美味。
 一番下には炊いたご飯が入っています。
 温かくて食べごたえ満点です。
・キノコ×ほうれん草×高きびのサラダ
 キノコと炊いた高きびをオリーブオイルで軽く炒め、
 甘酒、バルサミコ酢、しそ梅、塩、胡椒のドレッシングで和えました。
 レシピはこんな感じ
 
 ・材料(2人分)
  しめじ        1/2パック
  まいたけ       1/2パック
  ほうれん草      1/2束
  高きび(炊いたもの) 50g
  甘酒         大さじ1
  バルサミコ酢     おおさじ2
  しそ梅        2cmくらい
  オリーブオイル    大さじ1
  塩          ひとつまみ
  こしょう       ひとふり
 ・作り方
  1、キノコ類の石突きを取り、小房に割く。
    ほうれん草は洗って、5cmくらいの長さに切る。
  2、フライパンにオリーブオイルを敷き、キノコ類を炒める。
  3、しんなりしたら火を止め、その他全ての材料とあえてできあがり。
この日は2品だけの晩ご飯。
手抜きは否めませんが、
たまにはこういう日があってもいいかな。
このサラダは簡単だけど、
しそ梅がほんのり効いてとても美味。
お客さんが来た時にささっと作れるし便利なレシピです。

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