雑穀かぼちゃクッキー

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読書好きな私が最近読んだ本、
「10代からのマクロビオティックス」
で改めて雑穀の重要性を感じ、
雑穀クッキーを作ってみました。
レシピはこんな感じです。
<雑穀かぼちゃクッキー>
・材料(15枚分)
 薄力粉(ドルチェ) 38g
 ベーキングパウダー 0.5g
 てん菜糖       9g
 なたね油       8g
 かぼちゃマッシュ   15g
 豆乳         5g
 黄金の発芽大麦    35g
・作り方
 1、ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、てん菜糖、なたね油を入れて混ぜる。
 2、そこにかぼちゃマッシュ、豆乳を入れて切る様に混ぜ、15等分する。
 3、オーブンを180℃に予熱する。
 4、バットに大麦を入れて、生地を押し付ける様にして表面に大麦をつける。
 5、20分焼成する。
この発芽大麦には黒米が入っているから、
焼いてもガリガリ固過ぎるかなと思ったのですが、
許容範囲のいい歯ごたえを生んでくれました。
ごはんと一緒に炊くだけじゃなく、
雑穀を普段のお料理の中にもっと組み込んでいけたらな。

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