【新作お菓子】

写真は先月から販売し始めたお菓子。
ふんわり生地の間にあんこがサンドされているシリーズです。
写真のものは、かぼちゃ生地に黒豆あんをサンドしたもの。
あんこの種類を変えたり、生地にスパイスを練り込んだり、ナッツをトッピングしたり、
もう少しアクセントを効かせて展開していく予定です。

ずーっと店舗を構えずにやってきたので、お菓子を考えるときには
「常温保存で日持ちがいい」
「販売場所まで持ち運びしやすい、崩れにくい形」
「安定的に仕入れられる材料を使う」
というキーワードがいつもつきまとっていました。
しかし店舗を構えたら、
日持ちしないものでも販売しやすくなるし、
原材料表示ラベルなしで販売できるから(製造場所での対面販売の特権)その日だけのお菓子も作りやすくなるし、
かさばるものや柔らかいものも気にせず作れるようになる。

できることが増えると選択肢が広がって考えがとっちらかってしまいがちですが、
一つづつ進めていこうと思います。

スポンサーリンク
スポンサーリンク