ある日の晩ご飯。
・白菜のフキ味噌焼き
1日干した白菜をじっくり焼いて、
ふきのとうで作ったフキ味噌をのせてできあがり。
簡単だけど白菜の芯が甘くて美味。
フキ味噌のレシピはこんな感じ。
＜フキ味噌＞
・材料
ふきのとう 小8個くらい
桑茶 小さじ1
麦味噌 大さじ2
みりん 大さじ3
はちみつ 大さじ2
なたね油 適量
・作り方
1、ふきのとうを熱湯で２分茹で、水にさらしてアクを抜く。
2、ふきのとうを細かく刻んで、なたね油をひいたフライパンで弱火で炒める。
3、3分ほど炒めたら味噌、みりん、はちみつ、桑茶をいれて更に炒める。
4、水分が飛びきったらできあがり。
・お豆腐と干しカボチャのスープ
お豆腐をたくさん入れた中華風スープ。
干したカボチャは独特の食感で
癖になりそう。
・チャーハン
残っていたご飯を使って、
干した人参、大根の葉、コーン、グリンピースを入れたチャーハン。
人参は干すと甘みがグンと強くなります。
なんだかまとまりのない献立。
でもお野菜たっぷりで満足です。
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