クランブルクッキー

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りんごをたくさん頂いたので、
大きなクランブルクッキーを作りました。
レシピはこんな感じ。
<お米のクランブルクッキー>
・材料(直径15cm型1台)
 米      40g
 薄力粉    20g
 オートミール 10g
 ココナッツロング 10g
 なたね油   20g
 砂糖     15g
 はちみつ   10g
 りんご    1/2個
・作り方
 1、お米を洗い、3日間天日干しする。
 2、ブレンダーにお米を入れて、断続ボタンで細かくする。できたら取り出す。
   ↓こんな感じ。
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 3、5mm角に切ったりんごをブレンダーにいれ、まぜながら中火10分。できたら取り出す。
   ↓残り2分の状態。
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 4、ブレンダーにりんご以外の材料を入れて混ぜる。
 5、型に4の半分量を入れて上から押さえ、その上に3、残りの4の順に入れる。
   180度に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。
りんごの上と下は同じ生地ですが、
下は押しかためてガッチリ、
上はクランブル状にしてカリカリ。
クランブル生地は手で混ぜても良いけど、
フープロやブレンダーが楽。
まだまだりんごがたくさんあるので、
りんごスイーツを作らなきゃ。

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