お菓子を通して、季節を楽しむ。
お菓子作りに使用する材料は
国産のもの、地元のもの、旬のものを
積極的に使用しています。
小麦粉
埼玉県産の小麦粉を使用しています。
できるだけ近い場所で作られているもの、
安心安全、安定的に量を確保できるもの、
と思って探したときに見つけたのが
埼玉県産の小麦でした。
現地まで生育の様子を見学しに伺い、
こちらの小麦を使用しています。
砂糖
鹿児島県種子島産の粗糖を使用しています。
お砂糖ひかえめでもしっかりと甘くて
後味さっぱり。
ナッツ類
アーモンド、くるみ、カシューナッツは
アメリカ産
落花生はアルゼンチン産を使用しています。
（ナッツ類は旬を迎えた時に国産のものを
使用する場合もありますが
ベースは安定的に量を確保できる輸入品を
使用しています。）
油脂
国産の菜種油を使用しています。
バターと違って主張が少ないので
果物やお野菜、ナッツなど
素材の味が際立ちます。