【今年の梅仕事】

今日は少し前のお話。
今年も無事に梅仕事を終えました。

梅を干す時期が厚木店のオープンと重なりそうだし、疲労困憊だったので、今年はやめようと思っていましたが、
「ここでやめたらいかん!」
と妙な使命感にかられて、2019年も和歌山の梅農家、前田さんに梅をオーダー。
量はいつもの半分にしました。

梅仕事1つ目、梅シロップ。
いつもは梅シロップを作らないけれど、こんなものを手に入れてしまったのです。

Asian mealさんの梅シロップ用ミックススパイス。
今年は粗糖とスパイスでシロップを仕込みました。

見た目がワイルドだわぁ。
そして梅干も仕込みました。
あまりのバタバタっぷりに写真を撮り忘れてしまいましたがね。
そしてもちろん赤シソも入れました。

愛知県碧南の赤しそ。

例年は梅干し10kg、今年は3.5kg。
1/3だと楽チン!
梅のヘタ取りも、シソの枝取りも一瞬で終わります。
干すのも絶対に簡単だなぁ。

ちょっと味を占めていますが、来年は10kg復活を目指そうと思います。

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