先日の深大寺手作り市で
「種子類と豆類が全くダメな人でも食べられるお菓子はありますか？」
と聞かれ、
「ごめんなさい、ご用意がないです。。。」
とお応えしました。
種子類が入っていないお菓子、豆類が入っていないお菓子はありますが、
その両方が入っていないお菓子はなかったのです。
つくりてのお菓子は
ナッツ＆お豆が大好きな私がレシピを作っているので、
かなりの割合でナッツやお豆が入っています。
ナッツは落花生、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、くるみ等など。
お豆は小豆、黒豆、ひよこ豆、金時豆、花豆等など。
トッピングとして加えることも多いけど、
油脂類の使用を抑えるために、
生地に練り込んでいるものも多くあります。
ただ、
「誰でも食べられるお菓子」
を目指す私としては、
そういうレシピも作りたいと奮い立つの巻。
写真はナッツ不使用のクッキー。
試作を重ねて、やっと出来たぞーの写真です。
これに関しては
アツい思いがあるので詳細は後日。
ひとつひとつ目標をクリアする喜びを
ひしひしと感じた1日でしたとさ。
