クリスマスに向けて、
ミンスミートを仕込みました。
ミンスミートとは
刻んだドライフルーツ、りんご、ナッツ、
柑橘系の果汁、お砂糖、洋酒、スパイス類を混ぜて熟成させたもの。
作り方は色々あるけど、
私はブランデーをほんの少しだけ、
ドライフルーツは自家製ドライ洋梨＆プルーンとレーズン、
スパイスはシナモンとジンジャーを少し。
材料を混ぜた後、
オーブンで低温焼成するバージョンにチャレンジしました。
焼成後の様子がこちら。
りんごが溶けて、
ジュワッとなっています。
これを瓶に詰めて、
2ヶ月寝かせて出来上がり。
クリスマスに間に合いそうで一安心。
洋酒のアルコールもオーブン焼成で飛ばしたし、
これなら小さなお子さんも食べられるぞ、と！
瓶を開けたい気持ちをグッとこらえて、
11月の試作まで耐えようと思います。
最近、小さなお子さん連れのリピーターさんが増えた様に思います。
それはきっと、
お菓子のラインナップを考える時に、
「小さな子供も食べられるお菓子が入っているか」
を考えるようになったのが要因なんじゃないかと。
ハーブやスパイスを使った大人向けのお菓子と
お野菜や果物を使った子供でも食べられるお菓子
が一緒に売っていたら、
親子で楽しめるんじゃなかろうかと
ラインナップを組み立てています。
そんな事を考える様になったのは、
お客さんの
「これなら○×ちゃんも食べられるねぇ」
という声を聞いたのがきっかけ。
本やネットなどで手に入れる情報も大切ですが、
体験に勝る物はなし。
