5月のラインナップの最終調整に入りながら、
6月のスコーンを模索中。
私の中で、
6月は鮎の季節。
この時期になると、
以前住んでいた大家さんが釣りでとってきたものを、
よくおすそ分けしてくれていました。
そして小さな頃から
和菓子屋さんの鮎というお菓子が大好き。
ふんわりとした生地の中に
求肥が入った和菓子。
それを思い出して調べてみると、
お煎餅みたいな生地のもの、
味噌あんのもの、などなど
いろんなバリエーションを発見。
そしてスコーンに応用できないかと
模索しているわけ。
写真はあんこを練り込んだスコーン生地を
味噌入りのクッキー生地で包んだもの。
抹茶を入れたものも作ってみました。
結果、
お味噌をクッキー生地に入れると焦げてしまうの巻。
私の作るスコーンは
クッキーよりも高温長時間焼成なので、
想いっきり焦げてしまいました。
ということは、
中のスコーン生地にお味噌を練り込んだらいいわけね。
そしてなにより、
形を細身にしないと鮎に見えないよ！
こいつを6月のラインナップに入れられるよう、
試作を続けようっと。
