【メニュー会議】

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この日も文房具カフェにて、
毎週恒例のランチメニュー会議。
大概、キッチンスタッフが
「こんなのやりたいな」
と言ったところで私が
「あれ入れたら?」
とか
「盛りつけはこうしたら?」
なんてチャチャを入れて、
翌週からの日替わりメニューが出来上がっていきます。
やっぱり実際に調理する人が
「作りたい」
と思うものが
「美味しい」
につながるからね。
最近、カフェのランチョンマットがアンケート用紙になっていて、
お客さんの感じ方がダイレクトにわかるようになりました。
量感はお皿によって、
味付けは気温や湿度にも左右されるし、
難しいところなのですが、
やりがいのあるお仕事。
そんな中、
「『トマト=パスタやピザ』で、ご飯の上にトマトソースが載るのは抵抗がある」
という意見がありました。
私としては
のけぞってしまうくらいビックリ。
ラタトゥイユをご飯にかけて食べたら最高なのになぁ。
オーナーは私じゃないし、
食の好みは人それぞれだし、
私のカラーを出しすぎるのもな・・・
と悩んだ挙げ句、
「要は美味しかったらOKだよね」
という結論に至りました。
なによりスタッフの舌を信じて、
私もない頭を振り絞っていこうと思います。
そんなこんなで文房具カフェのメニューはどんどん進化していっています。
お店の前の看板に
「なんだこの奇抜な日替わりは?」
みたいなメニューがあったら、
「uitatanのオススメなのね」
と暖かい目で見守って頂けるとこれ幸い。
どこから来たかわからない私を信頼してくれている
オーナー、店長、キッチンスタッフ、ホールスタッフ、外部スタッフ、
文房具カフェに携わっている全ての人達に囲まれて、
楽しい日々を送らせていただいています。
私も文房具カフェに尽力する所存でござる!

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