【黒豆チーズケーキバー】

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珈琲に合う、
和風食材のチーズケーキを試作。
ボトムはつぶした大豆、きな粉ベース、
上層は
クリームチーズ、みりん、生姜等の中に黒豆をごろり。
試作では
酒粕verとクリチverの2種を作りました。
酒粕verはまだ改善の余地ありだけど、
冷やして食べると美味しいではないか!
上層の分量をもう少し増やして、
鬼子母神手創り市ではクリチverを、
ヒエヒエでお出ししようと思います。
冷えたチーズケーキと、
お隣で出店する珈琲屋さんのコーヒーを一緒に食べて下さるお客さんを妄想。
まずは開店直後に私が実践しようっと。

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