【栗仕事】 2019.10.18 2019.10.18 今年もこの季節がやってまいりました。毎年いろんな場所の栗を使っていますが、今年は地元の栗を使いました。大きくて立派な栗だこと! 鬼皮を剥いてから何度か茹でこぼし、粗糖とともに煮ていきます。 煮ては冷ますを繰り返し、最後にはちみつをプラスして煮て、瓶に詰めたら出来上がり。 ゴレンジャーのように佇む栗の渋皮煮。ただしこれだけじゃ確実に足りないな。追加で甘露煮を作っておかないと。 そんなわけで今年の栗の仕込みも半分くらい終了。あと少し、栗が終わる前に仕込むぞー!