ある日、
産直の八百屋さんで無農薬のひめりんごを見つけました。
旬ではないけれど、
妙に可愛く見えたので思わず購入。
そして作ったのが
写真のコンポート。
りんごの皮をむき、
staub鍋にほんの少しの水と、りんごと、りんごの皮も入れて、
フタをして加熱します。
15分くらいしたらできあがり。
りんごの下にある白いソースは
自家製の豆乳ヨーグルト。
胡椒をふりかけて食べると、
りんごの甘さが極まって美味なり。
そして次の日はこちら。
水切りヨーグルトとシナモンを入れて作った
焼きりんご。
とても美味しそうに見えるけど、
水切りヨーグルトは間違ったチョイスでした。
しっかり水を切ったといっても、
やはり焼成中に水が出てくるのね。
マズい事はないけれど、イマイチなのは間違いない。
ちなみに、
りんごは水溶性食物繊維が多く含まれているので、
炭水化物の消化を助けてくれるそう。
私が好きな干し芋やキノコ類は不溶性食物繊維が豊富。
私は食物繊維が好きらしいと気づくの巻。