写真は
養源寺手づくり市の翌日の晩ご飯。
夏野菜たっぷりの蒸し煮がメインです。
大豆、枝豆、トマト、ナス、玉ネギ、ピーマンを
じっくり弱火で蒸し煮にしました。
主食は
久しぶりに手に入れたヴァンテアンさんのバゲット。
相棒が大好きなガーリックトーストにしたら、
これが美味しい！
最近、お料理をしていて思うのが、
「美味しい食材はシンプルな味付けがベストだ」
ということ。
いろんな調味料を混ぜて作った複雑な味付けも
それはそれで美味しいと思うけど、
ホッとするのはシンプルな味付けのもの。
こんな事を言っていると、
お料理の腕がどんどん下がっていきそうで怖いけど、
何を活かしたいのか、何を伝えたいのかを明確にして
「手を加えすぎない事」
「余計なものは省く事」
は物作りをする上で重要な指標なはず。
そんな事を思う今日この頃です。
