めっきり寒くて乾燥した日が続き、
干し野菜にはもってこいの季節になりました。
写真左側は大根の葉、右側は大根。
葉は軽く湯がいてから干します。
白い部分は千切りにしてそのまま干します。
ちなみにこの葉は近くの農家へ行った時、
「ご自由にお持ちください」
という張り紙ととともに、わっさーと置いてあった間引きした小さな大根。
大根の葉といえば栄養価が高いし、
なにより私の大好物なので1束頂いて干したわけです。
干した葉はご飯と混ぜてもよし、
お味噌汁に入れてもよし、
パスタに入れてもよし、
かなり万能な食材です。
