私が毎朝食べるヨーグルト&フルーツ。
この日はりんごのつもりでしたが、畑で取れた小さな人参が目に入ったので一緒に蒸し煮にしてみました。
じっくり蒸し煮された人参は甘くて、ヨーグルトとの相性も抜群。
思いの外、美味しく仕上がったのでレシピを書き留めようと思います。
（りんごのみの蒸し煮のレシピはこちら）
人参とりんごの蒸し煮
材料
りんご 1こ
人参 好きなだけ（りんごの半分量〜同量くらい）
塩 ふたつまみ
作り方
1、人参とりんごを一口大に切る。
人参は皮をむいてもむかなくてもOK。
皮つきの方が人参の味が濃く出るので、お好きな方は皮つきがオススメ。
2、厚手の鍋の底に人参を入れる。
人参の方が火の通りが遅いので、下に入れます。
厚手の鍋の方が焦げる心配もなく、じっくり加熱されるのでオススメですが、
なければ行平鍋でもOK。
3、人参の上にりんごを入れ、塩をふる。
塩を少し強めに入ると、お砂糖なしでも味がはっきりします。
4、蓋をして、ごく弱火で10〜15分くらい加熱したら出来上がり。
りんごから甘い汁がたっぷり出ます。
人参が柔らかくなったら出来上がりです。
人参が柔らかくなる前に焦げ付きそうな場合は、途中で水を少し入れてください。
人参の代わりにサツマイモやかぼちゃなどのお野菜でも美味しくできます。
おやつとして食べてもいいし、サラダに加えてお食事としても使えるレシピです。
人参が好きな方も、そうでない方も、ぜひお試しあれ！