【大失敗】

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写真はCommon Lifeさんへの納品分のお菓子を作っている時のもの。
右側は実際に納品したもの、
左側はベーキングパウダーを入れ忘れたもの。
ベーキングパウダーを入れなくても、
上層は少し膨らんでいます。
小麦粉に含まれるタンパク質が作用したんだろうけど、
想像以上に膨らむんだなぁ。
下層のブルーベリー生地は
水分率が低くて重いせいかほとんど膨らんでいないけどね。
つまり、ちょうどいい水分率、油分率にしたら、
ベーキングパウダーの使用量をもっと少なく出来るという事か!
失敗から新たな課題を見つけたのでした。
こんな感じで、
9月の私はおっちょこちょいな事を何回かやらかしています。
お砂糖を入れ忘れたり、
レモンクッキーをレモンとは違う型で抜いてしまったり、
ラベルの賞味期限を間違えて作り直したり。
急に秋らしい気候になって、
作る量がぐっと増えたのも一因だろうけど、
どこか気持ちがソワソワしています。
季節の変わり目にありがちな事ですが、
「たるんでるぞ、私!」
とカツを入れないと。
10月は毎週末、
手づくり市や通販などが控えているし、
「迅速、丁寧、楽しく」
と呟きながら突っ走るべし。

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