【玉ネギ】

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相棒の実家で育てた玉ネギを頂きました。
そこで翌朝、
レッドオニオンはジャム、
普通の玉ネギは飴色になるまで炒めるの巻。
このレッドオニオンは糖度が高いので、
お砂糖が少なめでも十分あまいジャムができます。
水分が飛んで、トロッとしてきたら
出来上がりのサイン。
一方、飴色タマネギは
弱火でじっくり、ひたすら炒めていきます。
猛暑日の日だったので、
あごから汗が滴ってきたけど、
ここは根性で乗り切らねば!
保冷剤をにぎりしめて、炒め続けてでき上がったのがこれ。
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大きな玉ネギ5個を炒めたら、
200ccの器に収まるまでになりました。
そしてその日の晩ご飯がこれ。
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これまた相棒の実家で育てたナス、
友人が育てたトマトを使ったカレー。
添えてあるらっきょう漬けはもちろん自家製です。
煮詰めた玉ネギがとても甘くて、
上品なカレーに仕上がりました。
50代頃には、
自分で育てたお野菜や果物を使ってお料理を出来ています様に!

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